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- 分类: 餐饮
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| 重庆辣子鱼 | - Currently 3.03845/5 Stars.
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用料： 鲜鱼净肉500克，鲜汤500克，泡辣椒50克，料酒25克，酱油20克，精盐20克，姜片15克，蒜片15克，葱节15克，醋15克，白糖15克，花生油适量。制法： 1.鱼肉去骨去皮，切成3厘米见方的块状，装盆加料酒、盐码味1小时。 2.锅内油烧至七成熟，下鱼块，两面煎黄铲起。 3.用锅内余油，放入剁细的泡辣椒，炒呈红色，加姜、葱、...
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| 夫妻肺片 | - Currently 2.98244/5 Stars.
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Pork Lungsin Chili Sauce原料：
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30...
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